13.61 La mayor parte de las reacciones, incluyendo las reacciones catalizadas por enzimas, ocurren más rápido a temperaturas mayores. Sin embargo, para una enzima determinada, la rapidez decae bruscamente a cierta temperatura. Explique este comportamiento

13.61 La mayor parte de las reacciones, incluyendo las reaccio�nes catalizadas por enzimas, ocurren más rápido a tempe�raturas mayores. Sin embargo, para una enzima determinada, la rapidez decae bruscamente a cierta tem�peratura. Explique este comportamiento