4-12 Para calentar algo de leche para un bebé, una madre la vierte en un vaso de pared delgada cuyo diámetro es de 6 cm. La altura de la leche en el vaso es de 7 cm. En seguida, coloca el vaso en una cacerola grande llena con agua caliente a 70°C. La leche se agita constantemente, de modo que su temperatura es uniforme en todo momento. Si el coeficiente de transferencia de calor entre el agua y el vaso es de 120 W/m2 · °C, determine cuánto tiempo transcurrirá

 4-12 Para calentar algo de leche para un bebé, una madre la vierte en un vaso de pared delgada cuyo diámetro es de 6 cm. La altura de la leche en el vaso es de 7 cm. En seguida, coloca el vaso en una cacerola grande llena con agua caliente a 70°C. La leche se agita constantemente, de modo que su temperatura es uniforme en todo momento. Si el coeficiente de transferencia de calor entre el agua y el vaso es de 120 W/m2 · °C, determine cuánto tiempo transcurrirá para que la leche se caliente de 3°C hasta 38°C. Considere las propiedades de la leche iguales a las del agua. En este caso, ¿puede tratarse la leche como un sistema concentrado? ¿Por qué?