4-40 Se va a realizar un experimento con el fin de determinar el coeficiente de transferencia de calor sobre las superficies de tomates que se colocan en agua fría a 7°C. Los tomates (k = 0.59 W/m · °C, a = 0.141 x 10 -6 m2 /s, p = 999 kg/m3 , cp = 3.99 kJ/kg · °C) con una temperatura inicial uniforme de 30°C tienen forma esférica con un diámetro de 8 cm. Después de un periodo de 2 horas, las temperaturas en el centro y en la superfi cie de los tomates son de 10.0°C y 7.1°C, respectivamente. Apli cando el método analítico de aproximación de un término

 4-40 Se va a realizar un experimento con el fin de determinar el coeficiente de transferencia de calor sobre las superficies de tomates que se colocan en agua fría a 7°C. Los tomates (k = � 0.59 W/m · °C, a �= 0.141 �x 10�-6 m2 /s, p  =�  999 kg/m3 , cp �= 3.99 kJ/kg · °C) con una temperatura inicial uniforme de 30°C tienen forma esférica con un diámetro de 8 cm. Después de un periodo de 2 horas, las temperaturas en el centro y en la superfi�cie de los tomates son de 10.0°C y 7.1°C, respectivamente. Apli�cando el método analítico de aproximación de un término (no el de las gráficas de Heisler), determine el coeficiente de transfe�rencia de calor y la cantidad de esa transferencia en el curso de este periodo, si se tienen ocho de esos tomates en el agua.