4-43 Un huevo común se puede considerar como una esfera de 5.5 cm de diámetro cuyas propiedades son muy aproximada mente k = 0.6 W/m · °C y a = 0.14 x 10 -6 m2 /s. El huevo se encuentra al principio a una temperatura uniforme de 4°C y se deja caer en agua hirviendo a 97°C. Si el coeficiente de transfe rencia de calor por convección es h = 1 400 W/m2 · °C, deter mine cuánto tiempo pasará para que el centro del huevo llegue a 70°C.

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