4-50 En una planta de procesamiento de carne, bisteces de 2 cm de espesor (k 0.45 W/m · °C y a 0.91 10 7 m2 /s) que están inicialmente a 25°C se van a enfriar al pasar a través de un cuarto de refrigeración que está a 11°C. El coeficien te de transferencia de calor por convección sobre ambos lados de los trozos de bistec es de 9 W/m2 · °C. Si las dos superficies de ellos deben enfriarse hasta 2°C, determine cuánto tiempo de ben permanecer en el cuarto de refrigeración

 4-50 En una planta de procesamiento de carne, bisteces de 2 cm de espesor (k =� 0.45 W/m · °C y a �= 0.91 x� 10�-7 m2 /s) que están inicialmente a 25°C se van a enfriar al pasar a través de un cuarto de refrigeración que está a �-11°C. El coeficien�te de transferencia de calor por convección sobre ambos lados de los trozos de bistec es de 9 W/m2 · °C. Si las dos superficies de ellos deben enfriarse hasta 2°C, determine cuánto tiempo de�ben permanecer en el cuarto de refrigeración.