4-65I Capas de trozos de carne (k = 0.26 Btu/h · ft · °F y a = 1.4 x 10 -6 ft2 /s) de 6 in de espesor, inicialmente a una tempera tura uniforme de 50°F se van a enfriar por medio de aire refri gerado a 23°F hasta una temperatura de 36°F en su centro, en 12 h. Estime el coeficiente promedio de transferencia de calor por convección durante este proceso de enfriamiento.

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